武夷茶宴

  时间:2018-08-30 16:06:00 

茶宴又称茶会,是以茶代酒作宴,宴请款待宾客之举。茶宴始于南北朝,兴于唐代,盛于宋代。早在三国时代(公元220-280年),我国就有"密赐茶以当酒"之说,即以茶待客。

武夷山盛产岩茶,而且历史悠久,品质优异,独具“岩骨花香之胜”。武夷茶宴,就地取材,在名厨好手的不断探索与实践中选优汰劣,荟萃而成宴席之一款。武夷茶宴起始于上世纪90年代,武夷茶宴在选取茶叶上,并不局限于红茶和乌龙茶中精品的岩茶,有时也把绿茶纳入菜肴。这样,能根据客人脾胃的温凉调适,绿茶性凉,红茶火厚,乌龙茶不凉不火,各取所需。

武夷茶宴利用现代烹饪技术制作,方法繁多,蒸、熘、爆炒、焖炖都能派上用场。或利用茶汁,或利用青叶,或以茶为主料,或为配料,不一而足。

品尝茶宴,切不可狼吞虎咽,应像品茶一样的平心静气,细嚼慢咽才能品出其中滋味。岩茶浓郁悠远的香与五谷的融合,茶宴过后你会感觉心灵、肠胃均受到了洗礼,武夷茶宴实在是心灵和身体的一次饕餮盛宴。何兰女王来中国到武夷山,入住武夷山庄,定了一桌武夷茶宴.她对茶宴赞不绝口武夷山的茶宴好吃,比任何国家的西餐都好。

 

武夷熏鹅

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稻花鱼

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莲子炖蛋

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肉桂飘香

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神仙水鸭

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酒米熏鸡

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文公盖宝

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金榜题名

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红袍茶叶蛋

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正山红菇

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芋头糕

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