萝卜干宴

  时间:2018-08-30 16:06:00 

萝卜干,是客家人家家必备的看家小菜,尤以福建上杭萝卜干最具盛名,有600多年的历史,明朝初期,就被评为“闽西八大干”之一,一直被推崇为福建省著名土特产品。

“上杭萝卜干”,以其独特的制作工艺,醇香爽口的口味特点,以及历史悠远的人文故事,被核准为国家地理标志证明商标,其制作工艺被列入龙岩市非物质文化遗产名录。

经过几百年历史的沉淀,一味家常的开胃小菜,演变成了客家人记忆乡愁,传送亲情的家乡盛宴——“上杭萝卜干宴”,并且从原材料制作,到每道菜出品,都凝结了动人的乡情故事,实为罕见。

此宴主要菜品有:

主食1道:金玉粮缘。

汤4道:萝卜干牛肉兜汤、老萝卜干鸡汤、萝卜干丸子汤、冬瓜干贝萝卜干汤;

菜8道:上杭三宝贝、槐猪肉焖萝卜干、家乡蛋饺、鲍炒萝卜干、萝卜干浸羊肚、玉镶金、萝卜干炒鸭柳、黄金伴侣