南普陀素宴

  时间:2018-08-30 16:06:00 

南普陀素菜是中国素食瑰宝的重要组成部分。它源于唐代兴建于厦门五老峰山下的南普陀寺(泗洲寺)的素斋,为僧人礼佛、食用和招待香客。历经百年传承、创新与发展,逐步发展成色、香、味、形、神、皿俱全,独具诗情、景意、禅味、时尚,乃至闻名海内外的素菜名宴。

南普陀素菜融佛教文化与中华传统素食文化、闽南文化于一体,扎根于社会生活,遵循食物相宜原则,提倡科学健康的养生理念,把当季不同植物性原料合理搭配,提高食物强身健体的作用,具有较高的学术研究价值。其流传广泛,在国内外具有较高的影响力。为僧人、国内外游客、台胞、侨胞及众多海内外领导人、名人雅士、文人墨客所认可、关注。曾接待邓小平、西哈努克亲王、李光耀总理等160多位国内外领导人,他们莅临品尝后,或挥毫命名、赋诗,或作画、题字相赠留念,融诗情画意于其中,丰富了南普陀素菜的文化艺术性,具有较高的历史文化价值。

南普陀素菜曾多次代表厦门市赴泰国、马来西亚、韩国、香港、台湾、澳门等国家和地区表演交流,深受好评。屡次在全国性烹饪比赛、表演中获“中国名宴”、“中国名菜”、“金牌菜”、中华美食最高“金鼎奖”、“国际美食质量金奖”“国际餐饮服务质量金奖”等。被评为“厦门市著名商标”、“福建省非物质文化遗产”“福建省著名商标”、国家商务部首批“中华老字号”、中国饭店协会“中国餐饮名店”、“国际餐饮名店”等荣誉称号。海内外媒体纷纷报道,游客慕名而来,不断有人前来学习。它在促进中华民族文化认同、增强台、侨胞社会凝聚力、增进国内民族团结和社会稳定,在国际间文化交流中起到重要的侨梁与纽带作用。

南普陀素菜继承传统技法,吸纳现代元素,其健康的养生功能、社会价值日益凸显,保护和传承其技艺具有重要的价值和意义。

2003年,南普陀素宴在第四届中国美食节上被评为“中国名宴”,并荣获中华美食最高奖—金鼎奖。现精选12道菜肴,由冷拼、热菜、主食、汤品、点心等组成,形成一套色、香、味、形、神、皿俱佳的素菜宴席体系。

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爆竹迎春

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南海金莲

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竹影情长

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香泥藏珍

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半月沉江

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鹭岛明珠

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丝雨菰云

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踏雪寻参

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普陀粉丝

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白璧青云

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天厨素饼

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长生果汤